看著他們飽餐后的開心模樣，卞華偉暗暗下定決心——讓山區(qū)寄宿小學的學生們每天吃上新鮮肉

　　當?shù)馗刹扛嬖V記者，卞華偉的“學齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目，是玉龍外援資助持續(xù)時間最長的非機構項目

　　文 |《瞭望》新聞周刊記者 徐弘毅

　　14年前，廣東醫(yī)生卞華偉第一次來到云南麗江玉龍山區(qū)，看到當?shù)匾恍┬W生每餐靠土豆飽腹，他決定“做一點實事”。

　　此后，這位中山大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任，堅持自掏腰包資助玉龍山區(qū)多所小學改善學生伙食。“對我而言，幫助這些孩子健康成長，是一種幸福。”卞華偉說。

　　“肉塊”也是土豆

　　玉龍納西族自治縣，位于青藏高原東南邊緣橫斷山地向云貴高原過渡的銜接地段，山區(qū)、半山區(qū)面積占總面積的96.53%。玉龍曾是云南省級扶貧開發(fā)工作重點縣，滇西邊境集中連片特困地區(qū)縣，貧困發(fā)生率為8.63%。

　　2009年，受中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(原中國扶貧基金會)委托，卞華偉等營養(yǎng)學專家來到這里，開展嬰幼兒、兒童膳食調(diào)查及營養(yǎng)評價。

　　“當時，我們住在一所小學旁邊。一天學生放學后，就去學校食堂看看他們的伙食情況。飯菜中見到最多的就是土豆。”卞華偉告訴記者，后續(xù)走訪的另一所學校，令他印象更加深刻。

　　在那所學校的食堂廚房，卞華偉看到，大鍋里正燉著一些黃色的土豆塊和一些淡紅色的“肉塊”。再仔細一看，這些“肉塊”原來是當?shù)氐囊环N紅色土豆。

　　玉龍山區(qū)海拔高、氣候寒冷，常年缺水，農(nóng)產(chǎn)品種類單一，家禽家畜飼養(yǎng)困難，土豆是家家戶戶的主要食材。寄宿學校是山區(qū)孩子的另一個家。那時，食堂的大米等糧食供應有國家相關政策保障，但學校的副食種類依然單調(diào)。

　　“蒸土豆、烤土豆、煮土豆、炒土豆……土豆既當菜又當肉。”卞華偉了解到，學校后勤師傅做菜時，會切幾塊肥臘肉放在鍋里煎油，其中的一部分跟土豆一起炒菜;另一部分，則加水再添幾根青菜做成湯。學生們在周二、周四才能吃上鮮肉，這對兒童營養(yǎng)需求來說遠遠不夠。

　　看到當?shù)匦W的情況，卞華偉當即拿出一千多元，從附近村里買下一頭豬，送到學校宰殺烹飪。學生們開了一次久違的“大葷”，看著他們飽餐后的開心模樣，卞華偉暗暗下定決心——讓山區(qū)寄宿小學的學生們每天能吃上新鮮肉。

　　卞華偉每年都用相機記錄山區(qū)學生們的成長。這是2017年在云南麗江玉龍縣黃山鎮(zhèn)南溪完小，卞華偉將沖洗好的照片送給孩子們 受訪者供圖

　　碗里的肉“不見了”

　　卞華偉最初從一所學校開始試點幫扶，2010年，位于海拔近3000米處的玉龍縣太安鄉(xiāng)汝南完全小學，成為他資助的第一個學校。

　　為保證資助的穩(wěn)定性，2011年2月，卞華偉與玉龍納西族自治縣教育局正式簽訂個人幫扶協(xié)議，由他出資供給汝南完小10個月(學生兩個學期在校的時間)的鮮肉;教育局負責監(jiān)督學校食堂，在每周一、三、五中午為每名學生提供每餐不少于3兩的新鮮肉食。

　　“我的想法是，學校原本周二、周四就有肉菜，這樣孩子們就能天天吃上肉了。”卞華偉說。

　　沒想到，協(xié)議實施僅3個月，就出現(xiàn)了意外情況。卞華偉回訪發(fā)現(xiàn)，孩子們每周一、三、五能吃上免費肉，但周二、周四時碗里的肉卻“不見了”。

　　原來，孩子們在校的食宿等生活費用需要自家擔負，周二、周四的肉菜要用“飯菜票”購買。汝南完小近100名寄宿生來自周邊各山村，大多家庭經(jīng)濟條件困難。懂事的孩子們?yōu)榱硕嗍↑c錢，寧可兩天不吃肉。

　　卞華偉發(fā)了愁：想把孩子們一星期的肉菜全包了，又超出了他的承受能力。

　　就在2011年，我國啟動實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，玉龍成為首批試點縣之一。從這一年秋季學期開始，玉龍山區(qū)學生每天可獲得3元午餐補助。此后，補助標準進一步提高。

　　欣喜之余，卞華偉提出調(diào)整幫扶協(xié)議，由學校將國家補助款項和他的個人幫扶款項結合，統(tǒng)籌安排學生一日三餐。同時，學校還根據(jù)他的專業(yè)意見排定營養(yǎng)食譜。多方合力之下，汝南完小全體學生在學校吃上了免費的營養(yǎng)飯菜。

　　有了汝南完小的經(jīng)驗，卞華偉發(fā)起“學齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目，將援助之手延伸到當?shù)仄渌W。14年來，他的援助項目已陸續(xù)在汝南完小、南溪完小、善美完小和天紅小學等4個小學實現(xiàn)“年年落地”，并對武侯完小、仁和完小等多所寄宿制小學開展固定資助。

　　見證變化 初心不改

　　每年3月，是玉龍山區(qū)小學的春季入學時間，也是卞華偉口中的“負債月”。他會在這個月籌足各受資助學校一學年的餐費，確保不耽誤孩子們在開學第一天吃上營養(yǎng)餐。

　　卞華偉告訴記者，資助一所學校每年固定支出在4萬元左右。2010年以來，各類捐助金額累計已達400萬元。“這不是我一個人的貢獻，一些親朋好友也陸續(xù)加入資助行列。”他說。

　　14年間，卞華偉見證著玉龍山區(qū)面貌巨變。這讓他對未來充滿信心。

　　最直觀的感受是，道路通暢了。此前，從玉龍縣城出發(fā)到達山區(qū)學校，開車要四個半小時、走160多公里的山路?，F(xiàn)在，新公路鋪好了，車程縮短至2小時。山區(qū)小學校舍也煥然一新。潔白的外墻、結實的地磚、干凈的窗簾……奔跑在陽光下的孩子們笑得天真燦爛。

　　近年來，玉龍山區(qū)學生身體素質(zhì)明顯提升。玉龍縣婦幼保健院曾在相關學校開展體檢，以汝南完小為例，“學齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目實施僅一年，該校學生的發(fā)育遲緩率就由28.1%下降至14.4%，身體消瘦的學生由11人減少為0人。受資助兩三年后，幾所小學的學生再未發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良。

　　2018年9月，玉龍納西族自治縣在云南省貧困縣中首批“摘帽”。當?shù)馗刹扛嬖V記者，卞華偉的“學齡兒童營養(yǎng)改善”援助項目，是玉龍外援資助持續(xù)時間最長的非機構項目。

　　相比十多年前的“雪中送炭”，卞華偉現(xiàn)在的幫扶工作又有了新進展。

　　近一年來，玉龍縣各小學開始實行“分流”入學：三年級以上學生需歸并到師資、教具等更為充分的“中心校”。在保留援助原學校的基礎上，卞華偉也醞釀著將“中心校”納入幫扶新方案。

　　“今年的援助項目已經(jīng)順利‘續(xù)約’，資助款項分撥到了每一所幫扶學校。”他說，“做這件事進入第14個年頭，希望更多人關心山區(qū)孩子的健康成長，持續(xù)推動項目發(fā)展。”