新華網(wǎng)北京5月13日(記者 李楠)畜禽屠宰加工企業(yè)是肉類產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的中堅(jiān)力量。為幫助畜禽屠宰加工企業(yè)在疫情防控中生產(chǎn)平穩(wěn)有序生產(chǎn)，確保肉類產(chǎn)品有效供應(yīng)與質(zhì)量安全，保障企業(yè)員工身心健康，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心聯(lián)合中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，依托新希望六和股份有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司等企業(yè)技術(shù)力量，編制了《畜禽屠宰加工企業(yè)新型冠狀病毒肺炎防控指南》(第六版)(以下簡(jiǎn)稱《指南》)。

　　據(jù)了解，《指南》自2020年2月9日正式發(fā)布以來(lái)，對(duì)指導(dǎo)全國(guó)畜禽屠宰加工企業(yè)有效防控新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)揮了重要作用，也對(duì)其他農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)制定相應(yīng)的防疫措施提供了有效借鑒。隨著防控經(jīng)驗(yàn)的積累，畜禽屠宰加工企業(yè)和業(yè)內(nèi)專家對(duì)《指南》提出了許多寶貴意見(jiàn)。

　　編制組據(jù)此對(duì)《指南》進(jìn)行了修訂，推出《指南(第六版)》，針對(duì)人員防護(hù)、食品安全，著重對(duì)清洗消毒方式方法和消毒藥品的選擇，以及畜禽產(chǎn)品的貯藏、運(yùn)輸與銷售等環(huán)節(jié)制定了更為嚴(yán)格的控制措施，具有更強(qiáng)的可操作性和可控性。

　　本《指南》主要適用于指導(dǎo)肉類加工及相關(guān)企業(yè)在開(kāi)展新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作。為確?！吨改稀返挠行?shí)施，企業(yè)在嚴(yán)格執(zhí)行《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881-2013)、《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》(GB 12694-2016)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB 20941-2016)、《肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》(GB 20799-2016)，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31605-2020)、《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》(國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕216號(hào))，以及其他相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和指南的同時(shí)，還可參照《指南》制定和實(shí)施防控實(shí)施細(xì)則，采取強(qiáng)力有效的防控手段。

　　《指南》建議，實(shí)施過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守以下基本原則：

　　一、聯(lián)防聯(lián)控，責(zé)任到人。企業(yè)所有部門全體員工統(tǒng)一思想，高度重視，積極協(xié)作，做好個(gè)人防護(hù)，檢查部門工作，不給其他人、其他部門增加傳播風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、界面清晰，點(diǎn)面結(jié)合。不同車間劃分界限，減少見(jiàn)面;不同班組減少交流，加大空間;不同部門專人聯(lián)絡(luò)，多用電訊。

　　三、加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，提高異常情況反應(yīng)靈敏度，發(fā)現(xiàn)疑似，迅速隔離，就地消毒，第一時(shí)間上報(bào)處置。

　　四、嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)范。保證消毒劑種類選擇、濃度配比、作用范圍以及作業(yè)頻次科學(xué)、有效。

　　據(jù)悉，企業(yè)須構(gòu)建以法人為第一負(fù)責(zé)人的疫情防控工作體系，成立應(yīng)對(duì)疫情進(jìn)行強(qiáng)有力防控的工作組。對(duì)此，工作組根據(jù)《指南》關(guān)鍵點(diǎn)和實(shí)施細(xì)則指定專門負(fù)責(zé)人員，定崗定職，并建立健全各項(xiàng)疫情防控應(yīng)急措施，提供必要的資金、人員保障，及時(shí)購(gòu)入應(yīng)急物品、消殺用品、防護(hù)物等必需物資，做好突發(fā)情況應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，合理安排生產(chǎn)計(jì)劃，同時(shí)要與國(guó)家、省市及本地區(qū)相關(guān)防疫部門保持密切聯(lián)系，時(shí)時(shí)關(guān)注疫情變化，對(duì)企業(yè)情況進(jìn)行跟蹤報(bào)告，確保生產(chǎn)有序、安全開(kāi)展。