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校園配餐首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,如何保障有效落地?專家解讀

發(fā)布時(shí)間:2025-07-22 來(lái)源:央視 作者: 編輯:陳琳

  首個(gè)專門針對(duì)校園配餐的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》已于近日發(fā)布,將于2025年12月1日正式實(shí)施。《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》針對(duì)校園配餐全過(guò)程各環(huán)節(jié)明確了管理要求。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后,下一步該如何保障它有效落地實(shí)施?全面提升校園配餐食品安全保障能力,供餐企業(yè)、學(xué)校、監(jiān)管部門等各方,能做些什么呢?來(lái)聽專家的解讀。

  專家表示,保障落地關(guān)鍵就在于要形成責(zé)任的閉環(huán):

  企業(yè)要每天自查、每周排查、每月調(diào)度;

  政府要把國(guó)標(biāo)納入食品安全城市考核,違規(guī)企業(yè)直接一票否決招投標(biāo)資格;

  家長(zhǎng)掃碼能夠溯源食譜來(lái)源,時(shí)時(shí)看后廚;

  學(xué)校公開陪餐評(píng)價(jià)。

  企業(yè)自律、政府督導(dǎo)、社會(huì)監(jiān)督,這樣的閉環(huán)就是國(guó)標(biāo)能夠落地的關(guān)鍵。

  另外成本兜底,推廣中央廚房和衛(wèi)星廚房的模式,降低中小企業(yè)的設(shè)備投入,地方政府補(bǔ)貼冷鏈車輛和檢測(cè)設(shè)備,確保成本不轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生餐費(fèi)上??傊?,落地的關(guān)鍵就是不讓標(biāo)準(zhǔn)淪為紙面文章,要用制度的剛性把每一個(gè)條款都化作學(xué)生碗里的安全。

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