持續(xù)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和集中用餐單位落實食品安全主體責任，守護好“舌尖上的安全”，記者4月2日獲悉，市場監(jiān)管總局近日發(fā)布《國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于修改〈企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定〉的決定》，將《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》修改為《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。同時，新制定發(fā)布了《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。兩項規(guī)定都將自2025年4月15日起施行。

　　“自2022年9月《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》頒布實施以來，推動落實過程中，我們發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)食品安全管理人員責任落實還不夠精準有力，對風險管控工作制度機制的執(zhí)行、理解上還有偏差。對此，市場監(jiān)管總局在深入調(diào)查研究的基礎上，修訂出臺了《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。”市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川介紹。

　　具體來看，此次修改主要涉及三方面：一是調(diào)整規(guī)章適用范圍，聚焦于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，同時納入了從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，并另行制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》;二是強化了制度的有效執(zhí)行，強調(diào)《食品安全風險管控清單》的制定要結(jié)合企業(yè)實際，將“日管控、周排查、月調(diào)度”這三項工作制度與企業(yè)內(nèi)部已有的工作制度有機結(jié)合，避免增加企業(yè)負擔;三是細化管理責任，補充完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義并給出明確要求。如規(guī)定監(jiān)督抽查考核的方式、內(nèi)容應當與被抽考對象的崗位職責等相適應，且食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓時間不少于40小時。

　　另外，同步發(fā)布的《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》共27條，對集中用餐單位、單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位，從責任分配、風險防控機制、食品安全管理人員配備和任職要求、法律責任等方面進行了規(guī)定。

　　“規(guī)定正式實施后，我們將督促各級市場監(jiān)管部門做好對新規(guī)的指導，加強與日常監(jiān)管工作銜接，切實抓好落實，守住食品安全底線。”市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光表示。

　　記者觀察到，3月以來，圍繞食品安全的一系列政策密集披露。中共中央辦公廳、國務院辦公廳近期印發(fā)《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，針對當前從農(nóng)田到餐桌食品安全全鏈條監(jiān)管中存在的銜接不暢等問題，提出了8項具體監(jiān)管舉措。此前3月27日，國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局還發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單及《食品標識監(jiān)督管理辦法》，也針對當前消費者特別關(guān)心的多項內(nèi)容作出了明確規(guī)定。(記者 韋夏怡)